El aliento de vida de la ciudad ha sido el agua. La abundancia de las fuentes se ha invocado, erróneamente, para explicar el topónimo. La entidad demográfica de Ontinyent se explica, sobre todo, por la existencia de una huerta muy extensa, una de las diez huertas valencianas más importantes. La abundancia de agua y el aprovechamiento de las posibilidades topográficas de los saltos de agua como fuente de energía explican la formidable concentración de molinos y batanes o ingenios manufactureros de la lana, primero, y también del papel, ya en el siglo XVIII. Tenemos que sumarle la presencia de una numerosa cabaña ganadera de ovicápridos, que explica la pujanza manufacturera de Ontinyent en época medieval y moderna. Ontinyent era en estos momentos una de las diez poblaciones más importantes del país. Sus monumentos sirven de testimonio del antiguo esplendor que vivió el centro urbano de la ciudad.

(15 de Noviembre de 2021)