Producto especialmente característico de Aceuchal es el ajo, del que a su vez resulta inseparable la figura del ajero.

En homenaje a tan significada figura, el pueblo tiene un monumento dedicado al «ajero», expresiva obra en bronce de Fulgencio León Manchego, erigida en 1.985.

En conexión con el ajo, los paisanos de Aceuchal son conocidos a nivel general con el apelativo popular de «piporros».