El
castillo ha ido desempeñando diferentes cometidos a través de los tiempos, todos de carácter
militar. En el año 1847, cuando don Pascual Madoz escribía su Diccionario Geográfico, aún prestaba la fortaleza servicios de esta
naturaleza. Pues así lo catalogaba, entre los
edificios notables de Jerez, como: Un cuartel de caballería para dos escuadrones, sobre la que en otro tiempo era una fortaleza templaria.