ORELLANA LA VIEJA (Badajoz)

Luis no las he hecho nunca yo cuando las como es cuando las hace mi madre, pero me parece que se diluye la sal en el agua y despues se salpica el pan para que se humedezca
Un saludo

Luis a lo que dice de dejar metido el pan en el agua igual le pasa como le paso a uno que fue a un bar a desayunar y pidio un cafe con leche y un croisan el croisan tenia semana y media estaba mas duro que la pata un cojo y claro al meter el croisan en el cafe se lo absorvio todo el señor que vio lo que habia pasado dice (sera cabron ahora querra la copa y el puro) perdon por la espresion estas migas si que estan dando buen resultado un saludo

Hola Sisuka.
Te quiero consultar una cosita sobre la receta.
Cuando se remoja el pan el agua y sal, es meterlo y sacarlo o hay que dejarlo un rato en el agua.

Saludos

Luis no las he hecho nunca yo cuando las como es cuando las hace mi madre, pero me parece que se diluye la sal en el agua y despues se salpica el pan para que se humedezca
Un saludo

Brulito me parece que te vamos a marear con el tema de las migas, es que dan mucho de sí las joias migas jejejej, te dejo una recetita sacada del libro ASI SE GUISA EN ORELLANA
Ingredientes:
1 pan de un día o dos antes, tambien se venden en bolas el pan ya migado, 1 cabeza de ajo, gindas rojas y verdes,
Carne en trocitos, torreznos, aceite, agua y sal.
Modo de preparación:
Se fríen los ajos sin pelar y rajados, las gindas, la carne y los torreznos; una vez sofrito se sacan de la sarten y se ... (ver texto completo)

Hola Sisuka.
Te quiero consultar una cosita sobre la receta.
Cuando se remoja el pan el agua y sal, es meterlo y sacarlo o hay que dejarlo un rato en el agua.

Saludos

buenas tardes Sisuka. No se preocupe que no me marea con las migas y ademas se lo agradezco que me haya puesto ese mensaje por que asi tengo un motivo para escrivir que es lo que me estoy aficionando me pone que buen apetito pues le dire que si ubiese sido en otro momento ubiese dado con un buen plato pero entre que la mujer; que no comas grasas, que el picante es malo, nos conformamos con la verdura y la carne a la plancha Sisuka cuando dice los torrecnos su refiere a esos trozos de tocino fritos ... (ver texto completo)

Bueno Braulito, pero como dice el refrán "una vez al año, no hace daño". Tu comete un buen plato de migas y cambiale el nombre a los ingredientes. El pan, lechuga. Los torreznos, acelgas y el bacalao merluza a la plancha.

Un saludo LUIS

buenas tardes Sisuka. No se preocupe que no me marea con las migas y ademas se lo agradezco que me haya puesto ese mensaje por que asi tengo un motivo para escrivir que es lo que me estoy aficionando me pone que buen apetito pues le dire que si ubiese sido en otro momento ubiese dado con un buen plato pero entre que la mujer; que no comas grasas, que el picante es malo, nos conformamos con la verdura y la carne a la plancha Sisuka cuando dice los torrecnos su refiere a esos trozos de tocino fritos ... (ver texto completo)

Braulito los torreznos son trocitos de pancetas y no me hables o mejor dicho no me escribas de usted que soy muy joven.
Un saludo.

Brulito me parece que te vamos a marear con el tema de las migas, es que dan mucho de sí las joias migas jejejej, te dejo una recetita sacada del libro ASI SE GUISA EN ORELLANA
Ingredientes:
1 pan de un día o dos antes, tambien se venden en bolas el pan ya migado, 1 cabeza de ajo, gindas rojas y verdes,
Carne en trocitos, torreznos, aceite, agua y sal.
Modo de preparación:
Se fríen los ajos sin pelar y rajados, las gindas, la carne y los torreznos; una vez sofrito se sacan de la sarten y se ... (ver texto completo)

buenas tardes Sisuka. No se preocupe que no me marea con las migas y ademas se lo agradezco que me haya puesto ese mensaje por que asi tengo un motivo para escrivir que es lo que me estoy aficionando me pone que buen apetito pues le dire que si ubiese sido en otro momento ubiese dado con un buen plato pero entre que la mujer; que no comas grasas, que el picante es malo, nos conformamos con la verdura y la carne a la plancha Sisuka cuando dice los torrecnos su refiere a esos trozos de tocino fritos ... (ver texto completo)

Hola Luis acabo de leer tu mensaje, abra muchas formas de hacer las migas, pero no me diras que ese bacalao aunque no este muy desalao para hechar unos vasos de vino en una bodega mira que entra bien y ademas ahora que bienen dias de vijilia tiene que entrar de maravilla, o no un saludo pd gracias por tu puntualizacion.

Brulito me parece que te vamos a marear con el tema de las migas, es que dan mucho de sí las joias migas jejejej, te dejo una recetita sacada del libro ASI SE GUISA EN ORELLANA
Ingredientes:
1 pan de un día o dos antes, tambien se venden en bolas el pan ya migado, 1 cabeza de ajo, gindas rojas y verdes,
Carne en trocitos, torreznos, aceite, agua y sal.
Modo de preparación:
Se fríen los ajos sin pelar y rajados, las gindas, la carne y los torreznos; una vez sofrito se sacan de la sarten y se ... (ver texto completo)

Amigo braulito, y si ademas un par de dias antes metes en agua unos trozos de bacalao para que se desalen, y luego los revuelves a las migas..... para chuparse los dedos.
Saludos LUIS

Hola Luis acabo de leer tu mensaje, abra muchas formas de hacer las migas, pero no me diras que ese bacalao aunque no este muy desalao para hechar unos vasos de vino en una bodega mira que entra bien y ademas ahora que bienen dias de vijilia tiene que entrar de maravilla, o no un saludo pd gracias por tu puntualizacion.

buenos dias sisuka. Muchas gracias por decirme otra manera de hacer migas de ello deduzco que en cada region hay una forma de hacerlo pero como dicen de todas las formas tienen que estar riquisimas muchas gracias y un saludo

Amigo braulito, y si ademas un par de dias antes metes en agua unos trozos de bacalao para que se desalen, y luego los revuelves a las migas..... para chuparse los dedos.
Saludos LUIS

Brulito majo aquí las migas se hacen con pan se le hechan ajos, pancetitas, pimientos, choricitos, etc, cada uno las hace de una manera, se acompañan con sardinas, melón, naranjas y cada uno con lo que le apetezca, tambien hay migas canas que es con leche sea como sean estan buenisimas.
Un saludo.

buenos dias sisuka. Muchas gracias por decirme otra manera de hacer migas de ello deduzco que en cada region hay una forma de hacerlo pero como dicen de todas las formas tienen que estar riquisimas muchas gracias y un saludo

Hola sisuka en esto de las migas hay para todos los gustos verdaderamente las migas acompañan con muchas cosas, a mi particularmente me gusta comerlas con ajos fritos o asados, torreznos, choririzo de asar o freir, bacalao seco, etc. pero siempre me gusta rematarlas con melón.
Decia un pastor (que eran expertos en esto de hacer migas) que el secreto de hacer unas buenas migas residia en el tiempo y no dejar de moverlas y yo creo que es así que lo suyo es no dejar de moverlas con el fuego suave y ... (ver texto completo)

Buenas Montero a mi personalmente como más me gustan es con naranjas, en lo de moverlas tienes razón mi padre cuando las hacia se tiraba todo el rato moviendo con la paleta, de todas formas es dificil por que tienen que estar en su punto que no se queden ni apelmazadas ni secas.
Un saludo

Brulito majo aquí las migas se hacen con pan se le hechan ajos, pancetitas, pimientos, choricitos, etc, cada uno las hace de una manera, se acompañan con sardinas, melón, naranjas y cada uno con lo que le apetezca, tambien hay migas canas que es con leche sea como sean estan buenisimas.
Un saludo.

Hola sisuka en esto de las migas hay para todos los gustos verdaderamente las migas acompañan con muchas cosas, a mi particularmente me gusta comerlas con ajos fritos o asados, torreznos, choririzo de asar o freir, bacalao seco, etc. pero siempre me gusta rematarlas con melón.
Decia un pastor (que eran expertos en esto de hacer migas) que el secreto de hacer unas buenas migas residia en el tiempo y no dejar de moverlas y yo creo que es así que lo suyo es no dejar de moverlas con el fuego suave y darle bien de tiempo. Saludos de Manuel Montero ... (ver texto completo)

Hola a todos los foreros, estoy biendo esta foto y beo esa sarten de migas y esque en navidad estube en Barcelona en casa de una hermana de mi mujer y mi cuñado es de Albacete y comentando de que yo no habia comido nunca migas preparo un dia para comer y esas migas se hacian con harina chorizo, panzeta, sardinas fritas y nose si llebaban algo mas pero una sarten que habia comida para 7 personas estubo dandole bueltas con una cuchara de palo lo menos una hora ahora si como decimos en mi pueblo estaban ... (ver texto completo)

Brulito majo aquí las migas se hacen con pan se le hechan ajos, pancetitas, pimientos, choricitos, etc, cada uno las hace de una manera, se acompañan con sardinas, melón, naranjas y cada uno con lo que le apetezca, tambien hay migas canas que es con leche sea como sean estan buenisimas.
Un saludo.

Hola a todos los foreros, estoy biendo esta foto y beo esa sarten de migas y esque en navidad estube en Barcelona en casa de una hermana de mi mujer y mi cuñado es de Albacete y comentando de que yo no habia comido nunca migas preparo un dia para comer y esas migas se hacian con harina chorizo, panzeta, sardinas fritas y nose si llebaban algo mas pero una sarten que habia comida para 7 personas estubo dandole bueltas con una cuchara de palo lo menos una hora ahora si como decimos en mi pueblo estaban ... (ver texto completo)

Que buena pinta que tiene esas migas, la de tiempo que hace que no como migas!
yo les sofrió una cabeza de ajos, pimiento, panceta, choricillo y pimentón dulce, luego lo saco, quito un poco de aceite y meto las migas.. Aquí esque las sardinas son difíciles de conseguir, pero cuando bajo a Espanya, si que las como con sardinas.

Hola a todos los foreros, estoy biendo esta foto y beo esa sarten de migas y esque en navidad estube en Barcelona en casa de una hermana de mi mujer y mi cuñado es de Albacete y comentando de que yo no habia comido nunca migas preparo un dia para comer y esas migas se hacian con harina chorizo, panzeta, sardinas fritas y nose si llebaban algo mas pero una sarten que habia comida para 7 personas estubo dandole bueltas con una cuchara de palo lo menos una hora ahora si como decimos en mi pueblo estaban ... (ver texto completo)