Hablar de “Chicoria” en Orellana es hacerse un lío, la que normalmente llamamos chicoria es al diente de león que produce flores amarillas y a la verdadera chicoria la llamamos “chicoria azul” para diferenciarla de la otra. Esta de la fotografía es la verdadera y esta hecha en la cerca del Serrano casi al lado de las Peñas Altas que están camino del cerro Gordo. En nuestro pueblo no fue ni es planta de consumo como medicinal y poca gente recogió sus raíces que al parecer es donde residen sus principios activos, aunque si escuche que con las flores cocidas se hacían lavatorios para desinfectar los ojos pitañosos de los niños El nombre latino es “Cichorium Intybus L.”
PARTE QUE SE UTILIZA: La raíz.
COMPOSICIÓN QUÍMICA: Sustancias amargas, colina, azúcar, inulina, potasio, calcio y hierro.
PROPIEDADES: Depurativo, laxante, e hipoglicemiante (que baja la tensión arterial).
MODO DE EMPLEO: Cocción, extracto liquido, polvo, jarabe.
Particularidades: La raíz de chicoria, tostada constituye aun hoy en día un excelente sucedáneo del café.
La raíz cocida es bastante buena para los diabéticos.
Datos “Les Plantes Medicinales” R. Chiej.

(28 de Mayo de 2011)