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AJO DE CALABAZA (DON BENITO)
INGREDIENTES: 300 gr. de calabazas, cominos, agua, sal, ajos, miga de pan, guinda colorada seca, aceite y vinagre.
Se pica la calabaza en trozos grandecitos y se cuece con agua y sal.
En un mortero se machan ajos, miga de pan y guinda colorada seca. Se añade un poco de aceite crudo y vinagre. Cuando está bien remolineado, se agrega a la calabaza cocida con un poco de agua de la cocción.
INGREDIENTES: 300 gr. de calabazas, cominos, agua, sal, ajos, miga de pan, guinda colorada seca, aceite y vinagre.
Se pica la calabaza en trozos grandecitos y se cuece con agua y sal.
En un mortero se machan ajos, miga de pan y guinda colorada seca. Se añade un poco de aceite crudo y vinagre. Cuando está bien remolineado, se agrega a la calabaza cocida con un poco de agua de la cocción.