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ROMAZAS (FREGENAL DE LA SIERRA)
Se pican y se ponen a hervir con agua y sal. Una vez hervidas se retiran y se escurren. En una sartén, se fríen unos ajos hasta que estén bien dorados; entonces se echan las romazas con una hoja de laurel. En un mortero, se macha miga de pan con agua. Se añade esta miga a las romazas dándole vueltas, hasta que estén en su punto.
Con las romazas hervidas se pueden hacer deliciosas tortillas.
Se pican y se ponen a hervir con agua y sal. Una vez hervidas se retiran y se escurren. En una sartén, se fríen unos ajos hasta que estén bien dorados; entonces se echan las romazas con una hoja de laurel. En un mortero, se macha miga de pan con agua. Se añade esta miga a las romazas dándole vueltas, hasta que estén en su punto.
Con las romazas hervidas se pueden hacer deliciosas tortillas.