Luz ahora 0,09079 €/kWh
Hoy empezamos con los entrantes, espero os gusten.
AJO BLANCO (PELOCHE, HERRERA DEL DUQUE)
INGREDIENTES: 2 huevos, 4 dientes de ajo, un migón de pan, 7 cucharadas de aceite, vinagre y sal.
En un mortero se ponen los dientes de ajo mondados y un poco de sal. Se machacan hasta quedar una pasta fina, se le agregan las yemas y la miga de pan remojada y estrujada, se mezcla todo con la macha del mortero y se va agregando, poco a poco, el aceite cuidando bien de que no se corte.
Cuando absorbe todo el aceite, se agrega agua-poco a poco-hasta litro y medio, una pizca de sal y vinagre y se echa en la sopera, donde habrá pan cortado en taruguillos.
El nombre de "ajo blanco"viene de los pastores que suelen hacerlo sin pan y con más dientes de ajo. El conseguir que el aceite no se corte, es una obra de arte que sólo ellos saben hacer.
AJO BLANCO (PELOCHE, HERRERA DEL DUQUE)
INGREDIENTES: 2 huevos, 4 dientes de ajo, un migón de pan, 7 cucharadas de aceite, vinagre y sal.
En un mortero se ponen los dientes de ajo mondados y un poco de sal. Se machacan hasta quedar una pasta fina, se le agregan las yemas y la miga de pan remojada y estrujada, se mezcla todo con la macha del mortero y se va agregando, poco a poco, el aceite cuidando bien de que no se corte.
Cuando absorbe todo el aceite, se agrega agua-poco a poco-hasta litro y medio, una pizca de sal y vinagre y se echa en la sopera, donde habrá pan cortado en taruguillos.
El nombre de "ajo blanco"viene de los pastores que suelen hacerlo sin pan y con más dientes de ajo. El conseguir que el aceite no se corte, es una obra de arte que sólo ellos saben hacer.
