ORELLANA LA VIEJA: Buenas Montero a mi personalmente como más me gustan...

Hola a todos los foreros, estoy biendo esta foto y beo esa sarten de migas y esque en navidad estube en Barcelona en casa de una hermana de mi mujer y mi cuñado es de Albacete y comentando de que yo no habia comido nunca migas preparo un dia para comer y esas migas se hacian con harina chorizo, panzeta, sardinas fritas y nose si llebaban algo mas pero una sarten que habia comida para 7 personas estubo dandole bueltas con una cuchara de palo lo menos una hora ahora si como decimos en mi pueblo estaban cojonudas nose si las que haceis vosotros lleban los mismos condimentos espero que alguien me lo diga un saludo

Brulito majo aquí las migas se hacen con pan se le hechan ajos, pancetitas, pimientos, choricitos, etc, cada uno las hace de una manera, se acompañan con sardinas, melón, naranjas y cada uno con lo que le apetezca, tambien hay migas canas que es con leche sea como sean estan buenisimas.
Un saludo.

Hola sisuka en esto de las migas hay para todos los gustos verdaderamente las migas acompañan con muchas cosas, a mi particularmente me gusta comerlas con ajos fritos o asados, torreznos, choririzo de asar o freir, bacalao seco, etc. pero siempre me gusta rematarlas con melón.
Decia un pastor (que eran expertos en esto de hacer migas) que el secreto de hacer unas buenas migas residia en el tiempo y no dejar de moverlas y yo creo que es así que lo suyo es no dejar de moverlas con el fuego suave y darle bien de tiempo. Saludos de Manuel Montero

Buenas Montero a mi personalmente como más me gustan es con naranjas, en lo de moverlas tienes razón mi padre cuando las hacia se tiraba todo el rato moviendo con la paleta, de todas formas es dificil por que tienen que estar en su punto que no se queden ni apelmazadas ni secas.
Un saludo