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Miguel, no los cuecen, los meten en cajas y se los llevan en camiones frigoríficos. No te puedo decir mucho más, sino que a mí me encantan con un guisito un poco picante o como las gambas. Cuando están crudos tienen color oscuro y al cocerlos se vuelven de un color rojo.
Buenas noches, perdonad que no haya entrado antes, pero es que el Patrón de Carboneras es San Antonio de Padua (13/06) y uno de los hitos importantes es la Novena a San Antonio. Este año le prometía a Dami, mi mujer, que iría con ella y cuando se da una palabra hay que cumplirla.
Iremos tomando nota:
- Son de color oscuro y al cocerlo cambian a color rojo.
- Se los llevan crudos en cámaras frigoríficas.
Otra pregunta, que bien la puede contestar Mariano, ¿los tenéis en los bares para aperitivo o para raciones?
Mª Carmen, muchas gracias y buen trabajo.
Saludos,
Iremos tomando nota:
- Son de color oscuro y al cocerlo cambian a color rojo.
- Se los llevan crudos en cámaras frigoríficas.
Otra pregunta, que bien la puede contestar Mariano, ¿los tenéis en los bares para aperitivo o para raciones?
Mª Carmen, muchas gracias y buen trabajo.
Saludos,
Vivos si, pero yo creo que antes de meterlos en camaras hay que caparlos, yo al menos lo hago, pero no se si realmente es necesario.
Luis, lo que tu dices capar no es eso esactamente, esa tripa que les sale es eso un instentino, que hay tiene tierra y muchos deshechos de los alimentos de los cangrejos, no es mas que eso se le quita para que al comerlos no encuentres asperezas.
