Manu he encontrado esta receta de los repapalos, Jose nos ha puesto los dientes largos, pero no ha puesto la receta el joio. prueva hacerlos es facil y muy buenos. Lolo apunta niño. Reme, luis, mari jose besossssss
Repápalos:
1/2 Kg. de bacalao
1 cebolla grande
1 manojo de perejil
3 cucharaditas de harina o pan rallado
6 huevos.
Caldo:
1 l. agua
4 dientes de ajo
4 rebanadas de pan frito
3 cucharaditas de cominos
1 cucharada de aceite de freír los repápalos
1 I. de aceite de oliva.
ELABORACIÓN
Para desalar el bacalao, se pone en agua el día anterior; cambiándosela cada dos horas. Una vez desalado, se desmenuza y se le añade la cebolla muy picada, el perejil, los huevos batidos y el pan rallado o harina; mezclando bien para quedar lista la masa de los repápalos.
En una sartén, se pone 1 I. aprox. de aceite de oliva y, cuando esté caliente, con una cuchara sopera se forman bolitas de la masa, que se van friendo.
Preparación del caldo:
Se pone a hervir el litro de agua.
Mientras hierve el agua, se fríen las rebanadas de pan y, una vez fritas, se majan en el mortero con los ajos, el comino y una pizca de sal (poca, pues tengamos en cuenta que los repápalos son de bacalao).
Se echa el majado en el agua hirviendo y, a continuación, los repápalos. Se deja hervir diez minutos antes de servir.
Repápalos:
1/2 Kg. de bacalao
1 cebolla grande
1 manojo de perejil
3 cucharaditas de harina o pan rallado
6 huevos.
Caldo:
1 l. agua
4 dientes de ajo
4 rebanadas de pan frito
3 cucharaditas de cominos
1 cucharada de aceite de freír los repápalos
1 I. de aceite de oliva.
ELABORACIÓN
Para desalar el bacalao, se pone en agua el día anterior; cambiándosela cada dos horas. Una vez desalado, se desmenuza y se le añade la cebolla muy picada, el perejil, los huevos batidos y el pan rallado o harina; mezclando bien para quedar lista la masa de los repápalos.
En una sartén, se pone 1 I. aprox. de aceite de oliva y, cuando esté caliente, con una cuchara sopera se forman bolitas de la masa, que se van friendo.
Preparación del caldo:
Se pone a hervir el litro de agua.
Mientras hierve el agua, se fríen las rebanadas de pan y, una vez fritas, se majan en el mortero con los ajos, el comino y una pizca de sal (poca, pues tengamos en cuenta que los repápalos son de bacalao).
Se echa el majado en el agua hirviendo y, a continuación, los repápalos. Se deja hervir diez minutos antes de servir.