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Haber en mi casa siempre hubo cochinos, primero se quemaba con los jelechos y despues se raspaba con carquesa y otras con cuchillo, y los lardos de Ana en el pueblo se llama manta y es lo que se le echa lo mas magro a los chorizos y lo que tiene mas grasas a las morcillas de calabaza. Por que aparte de los cochinos que se mataban en casa, tambien haciamos para la carniceria de Aniano
Pues es una pena, Milagros, echar los lardos a los chorizos.
Yo tengo unos recuerdos muy vagos de las matanzas en acebo, recuerdo que se quemaban en la calle, y que se le quitaban las pezuñas y los niños las cogíamos, como juguetes.
También de estar la matanza colgada en el doblao, y se que me gustaban mas las morcillas que los chorizos, pero no se que morcillas eran, si buenas, malas o de calabaza, también recuerdo los farinatos, de esos recuerdo hasta el sabor.
También recuerdo de cuando se criaban los marranos, de como preparaban la comida, recuerdo el olor de la panija molida, y no se pero me parece que le echaban leche en polvo, pero no se para que, tengo los recuerdos muy borrados, hace tanto ya.
Yo tengo unos recuerdos muy vagos de las matanzas en acebo, recuerdo que se quemaban en la calle, y que se le quitaban las pezuñas y los niños las cogíamos, como juguetes.
También de estar la matanza colgada en el doblao, y se que me gustaban mas las morcillas que los chorizos, pero no se que morcillas eran, si buenas, malas o de calabaza, también recuerdo los farinatos, de esos recuerdo hasta el sabor.
También recuerdo de cuando se criaban los marranos, de como preparaban la comida, recuerdo el olor de la panija molida, y no se pero me parece que le echaban leche en polvo, pero no se para que, tengo los recuerdos muy borrados, hace tanto ya.
