Nombre común o vulgar: Tupinambo, Tupinambos, Pataca, Aguaturma, Alcachofa de Jerusalén, Criadilla de
agua,
Castaña de tierra, Marenquera, Ajipa, Batata de caña, Batata tupinamba, Papa de caña
Nombre científico o latino: Helianthus tuberosus
Familia: Asteraceae (Compuestas).
Planta vivaz que alcanza 4 m de altura.
Tubérculos blancos, rojos o púrpuras, de 7.5-10 cm largo y 3-5 cm grueso.
Hojas simples, ovales, dentadas, de tacto rudo.
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