Helianthus tuberosus, conocido como tupinambo, topinambur, pataca, papa (o "papa alcachofa") de Jerusalén, patata de Judea, marenquera, o aguaturma, es una especie nativa de América cultivada por su tubérculo comestible. También llamada pataca macuca en zonas de
Aragón.
Flores de tupinambo.
Esta especie alcanza una altura de hasta 4 m. Las hojas son simples, ovales, dentadas y de tacto áspero. Las flores son de
color amarillo oro y se agrupan en racimos. Los
frutos son aquenios muy parecidos
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