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Durante la fiesta de Navidad en Albalá se unen varios acontecimientos festivos que van unidos cronologicamente por días. El primero se trata del día 24 de dicembre de cada año los albalenses festejan el nacimiento en Belen del Niño Jesús, por tarde al ponerse el sol se enciende la Hoguera por los quintos para aguantar las bajas temperaturas del ocaso, y por la noche el oficio religioso de "MIsa del Gallo". Pero desde la antiguedad tanto las autoridades civiles como religiosas consentían que los vecinos tocaran por las calles toda clase de instrumentos rústico y cantar canciones por la alegría del divino nacimiento, pasan los siglos y esta fiesta deriva en popular y con la alegria de berber vino de la tierra hubo que prohibir los cantares obscenos y contrarios a la moral de la iglesia.