El higo pasado
El primer inconveniente que tiene el higo pasado es evitar que sea comido por los pájaros, para ello es posible hacer de espantapájaros pero como los pájaros son muy madrugadores aprovechan el frescor de la mañana para llenar su molleja del buen higo fresco, por eso no recomiendo este método para ausentarlos y evitar se coman los higos; un buen método es cubrir la higuera con telas de mallas de plástico como las que se utilizan en la recogida de aceitunas. Se cubre la higuera con estas telas, si la higuera es pequeña el trabajo se realiza mejor y ello evita que el pájaro entre en la higuera a coger el higo; de esta forma se logra que el higo permanezca en la higuera hasta que el Sol seque la humedad del higo en la propia higuera, ya que el higo se compone del ochenta por ciento de agua.
El higo una vez seco en la propia higuera, se recoge de la higuera manualmente o bien del propio suelo usando estas mantas para recogerlos, ya que el higo una vez seco se cae de la higuera, después de esta operación se procede a su limpieza de la tierra que puedan tener lavándolos con agua y poniéndolos a secar al Sol.
El siguiente paso puede ser el sobado del higo para lograr ablandar y dar un poco de forma aplastada.
Seguidamente ponemos agua a hervir en un caldero de cocina, añadiendo un poco de hinojo al agua, una vez comienza a hervir el agua se introducen los higos en el agua hiviendo durante unos veinte segundo, para desinfección de bichos de moscas o mosquitos, utilizando una cesta de alambre para introducirlos en el agua hirviendo. Se sacan del agua se les dá el ultimo masaje y forma introduciendo en una talega o costal con un poco de harina de trigo, removiéndolos para que se impregnen bien de harina.
Terminadas la operaciones indicadas secar y se pueden guardar para consumir durante todo el año; añadiendo al consumo de este manjar. la castaña o la bellota que le pueden acompañar.
Beneficios del higo, le llaman la "comida del filosofo" por el aporte de energía o 249 calorías por 100 gramos de higo seco.
Salud metabólica y digestiva.
Las saludables fibras ayudan a controlar los niveles de colesterol y glucosa en la sangre.
Facilita el tránsito intestinal y tiene efectos preventivos como el cáncer de colon.
También ayudan a controlar el peso.
Huesos y nervios
En especial su contenido en calcio (35 mg/100 g) y el magnesio (17mg/100 g) conviene para mantener bien el sistema nervioso y el músculo esquelético.
Buenos para la piel.
El compuesto "psoraleno" se emplea con éxito en el tratamiento de afecciones cutáneas como eccemas o psoriasis.
El primer inconveniente que tiene el higo pasado es evitar que sea comido por los pájaros, para ello es posible hacer de espantapájaros pero como los pájaros son muy madrugadores aprovechan el frescor de la mañana para llenar su molleja del buen higo fresco, por eso no recomiendo este método para ausentarlos y evitar se coman los higos; un buen método es cubrir la higuera con telas de mallas de plástico como las que se utilizan en la recogida de aceitunas. Se cubre la higuera con estas telas, si la higuera es pequeña el trabajo se realiza mejor y ello evita que el pájaro entre en la higuera a coger el higo; de esta forma se logra que el higo permanezca en la higuera hasta que el Sol seque la humedad del higo en la propia higuera, ya que el higo se compone del ochenta por ciento de agua.
El higo una vez seco en la propia higuera, se recoge de la higuera manualmente o bien del propio suelo usando estas mantas para recogerlos, ya que el higo una vez seco se cae de la higuera, después de esta operación se procede a su limpieza de la tierra que puedan tener lavándolos con agua y poniéndolos a secar al Sol.
El siguiente paso puede ser el sobado del higo para lograr ablandar y dar un poco de forma aplastada.
Seguidamente ponemos agua a hervir en un caldero de cocina, añadiendo un poco de hinojo al agua, una vez comienza a hervir el agua se introducen los higos en el agua hiviendo durante unos veinte segundo, para desinfección de bichos de moscas o mosquitos, utilizando una cesta de alambre para introducirlos en el agua hirviendo. Se sacan del agua se les dá el ultimo masaje y forma introduciendo en una talega o costal con un poco de harina de trigo, removiéndolos para que se impregnen bien de harina.
Terminadas la operaciones indicadas secar y se pueden guardar para consumir durante todo el año; añadiendo al consumo de este manjar. la castaña o la bellota que le pueden acompañar.
Beneficios del higo, le llaman la "comida del filosofo" por el aporte de energía o 249 calorías por 100 gramos de higo seco.
Salud metabólica y digestiva.
Las saludables fibras ayudan a controlar los niveles de colesterol y glucosa en la sangre.
Facilita el tránsito intestinal y tiene efectos preventivos como el cáncer de colon.
También ayudan a controlar el peso.
Huesos y nervios
En especial su contenido en calcio (35 mg/100 g) y el magnesio (17mg/100 g) conviene para mantener bien el sistema nervioso y el músculo esquelético.
Buenos para la piel.
El compuesto "psoraleno" se emplea con éxito en el tratamiento de afecciones cutáneas como eccemas o psoriasis.