MEMBRIO (Cáceres)

buena cosecha virgo

Ya le estás echando el ojo eh? Nosotros también cogimos setas de cardo cuando estuvimos en un pueblo de León, por allí hay muchas, ya pondré la cesta que cogimos y de chámpin. y la receta de como las ponen allí.

buena cosecha virgo

Níscalos al ajillo con jamón.

INGREDIENTES PARA CUATRO PERSONAS.
500 gr. de níscalos.
Unos tacos de jamón.
1 diente de ajo.
1/2 guindilla.
5 cucharadas de aceite de oliva.
Sal y pimienta al gusto.
Perejil picado.
PREPARACIÓN DE LOS NÍSCALOS AL AJILLO CON JAMÓN.
Limpia muy bien los níscalos, eliminando toda la tierra.
Si son muy grandes trocéalos y sécalos. Si no lo son, déjalos enteros.
Calienta en una sartén 5 cucharadas de aceite de oliva.
Pela y pica el diente de ajo haciéndolo filetes.
Cuando el aceite esté bien caliente, incorpora el ajo y la 1/2 guindilla. Si te gusta el picante, puedes echar una guindilla entera. Deja que se dore el ajo a fuego lento.
A continuación incorpora los níscalos y mézclalos bien con los ingredientes que tienes en la sartén.
Un minuto más tarde, echa los tacos de jamón y cocina todo junto a fuego lento durante 10 minutos.
Conseguirás una tapa exquisita de níscalos al ajillo con jamón en menos de 15 minutos. ... (ver texto completo)