Efectívamente, como decías en un mensaje anterior, las membrillas son las gamboas, huelen menos pero no envidian en nada a los membrillos, incluso para el dulce son mas apropiadas porque generalmente son más carnosas.
Te doy una receta de dulce de membrillo, una vez pelados y troceados los pesas y los pones a cocer con la misma cantidad de azucar, o sea, si pesan 1 Kg., les echas 1 Kg. de azucar, removiendo de vez en cuando los dejas que se fundan bien junto con el azucar, una vez fundidos y antes ... (ver texto completo)
Te doy una receta de dulce de membrillo, una vez pelados y troceados los pesas y los pones a cocer con la misma cantidad de azucar, o sea, si pesan 1 Kg., les echas 1 Kg. de azucar, removiendo de vez en cuando los dejas que se fundan bien junto con el azucar, una vez fundidos y antes ... (ver texto completo)
PEJIGUERA de la manera que tu explicas, es como lo hará finalmente M. C., ayer se lo contó mi tía J..
Saludos
Saludos