¿PERO QUE PASA HOY...? ¿Es que ya está todo hablado...? ¿Así vamos alcanzar el PRIMER PUESTO? Pues con toda razón y justicia diran.: ¡para lo que hay que leer...! Pues mientras algunos se entretienen hacer los CREPES de "LOREN/LOLI". Nosotros vamos a narrar como se llegaba al exquisito "ARROZ CON PÁJAROS". El labrador titubeaba por donde había que trazar la BESANA (primer surco), los muchachos impacientes esperaban. Primero había que buscar el cebo para la más de media docena de "perchas" que llevaban. Las rejas del arado al decubierto ponian aquellos amarillos gusanos o "gallinas ciegas", que eran el ideal cebo para que toda las clases de pájaron picaran, "cayesen"... deciamos. El labrador andando y la chiquería detrás de él andando, era una tradicional y bucólica estampa. Había predileción por los grande pájaro (el burro grande aunque no ande): rabuos, tordos, alondras... y las propias AGUANIVES, que siempre decepcionaban... porque siempre delgadas estaban y duras de cocer según las propias madres. Quitar las plumas era la más dificil tarea... otros antes teminaban. ¡ras...", con la piel se las quitaban; pero ahí estaba el "intringulis" de que el "ARROZ CON PÄJAROS" rico estuviera; ya que con la piel... se iba la grasa que debajo de la piel se acumulaba y que daba sabor y esponjosidad al propio pájaro. No habia" colorantes", ni falta que hiciera. Después... después estaban los pájaros fritos como aperitivos en bares y tacas estaban. Y ahora como siempre, las cosas buenas o son pecados... o están prohibidas. Y en este caso hasta peyorativamente exclamamos. ¡Menudo pájaro está hecho!, sin mirar para ningun lado. SALUDOS.
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