MEMBRIO (Cáceres)

Buena foto nos recuerda la Organización, "cachuela con migas" y esto no lo cato desde que andaba con calzones pisando los gorrones de las calles de la tierra que nos vio nacer. Buen descanso y hasta que proceda.

Con la cachuela, sique no puedo. A mí las migas, con "acitúnas" rajás o machá y al final con café con leche.

Loren se te olvida lo principal la sangre como bien dice ADP, se staban las mujeres mmeneando la sangre en el caldero tres horas y luego hacian la cachuela yo un vasinino si me gustaba..

lo dificil sera buscarla

CACHUELA EXTREMEÑA

hígado de cerdo
manteca de cerdo.
Sal
Pimienta negra
Clavos y comino
dientes de ajo
pimentón de la vera
... (ver texto completo)

Loren se te olvida lo principal la sangre como bien dice ADP, se staban las mujeres mmeneando la sangre en el caldero tres horas y luego hacian la cachuela yo un vasinino si me gustaba..

Buenas tardes.

De los tordos de Misericordía he oído hablar y si no fuera que el que me lo contó fue mi padre, no sé si me lo creería; que barbaridad de tordos me contó que cogían y como se los llevaban a Sevilla y servirlos de aperitivos.

Besitos.

Mientras se cuece el cocido, ¡qué mal... lo definido va dentro de la definición... mejor "PUCHERO"!, te vamos a contar "BAE" lo de los tordos sólo POR ENCIMA y con una sola recomendación, que hay que mirarlo con ojos de los años 50... porque si lo miramos con los ojos de hoy... principio del siglo XXI, estamos "jodido". Había bajando por la era, un inmenso y frondoso "CAÑÁ" (así se decía... aún no se usaba la palabra cañaveral o es que no la conocíamos, que todo pudiera pasar), al lado de ese hermoso ... (ver texto completo)

No tiene la menor importancia "LOREN/LOLI". Y ya hablando de higado. Aquí, allá por los años 50 y principio de los 60 y pocos. Los que embotaban el higado de cerdo era la "Casa Grande".... a igual que los melocotones en almibar en "Clavería". "Zamores" más se distinguían por aquellas enormes naranjas de su huerta de "Mirericordía" y los tordos... que en Sevilla se lo freían. SALUDOS.

Buenas tardes.

De los tordos de Misericordía he oído hablar y si no fuera que el que me lo contó fue mi padre, no sé si me lo creería; que barbaridad de tordos me contó que cogían y como se los llevaban a Sevilla y servirlos de aperitivos.

Besitos.

ADP. te agradezco la informacion, poreso pregunto y en ningun momento se hace nada si no no preguntaria. nosotros hace tiempo recojemos informacion de diferentes zonas y de hay que a veces constate dicha informacion via foro o por telefono, no ponemos mas por no hacernos pesado, pero este medio es bueno como para detallar lo que queremos saber.
gracias de nuevo. L&L

No tiene la menor importancia "LOREN/LOLI". Y ya hablando de higado. Aquí, allá por los años 50 y principio de los 60 y pocos. Los que embotaban el higado de cerdo era la "Casa Grande".... a igual que los melocotones en almibar en "Clavería". "Zamores" más se distinguían por aquellas enormes naranjas de su huerta de "Mirericordía" y los tordos... que en Sevilla se lo freían. SALUDOS.

No es por hacer la puñeta "loren/loli" o no seremos Extremadura; por aquí siempre se han hecho y se hacen las CACHUELAS con SANGRE de cerdo. Y el higado se dejaba para, ¡como no...!, la "sopa de higado"; aquella que se cogia una cucharada con una mano... y con la otra un trozo de higado, que servía para cuatro o cinco cucharadas de sopas. SALUDOS.

ADP. te agradezco la informacion, poreso pregunto y en ningun momento se hace nada si no no preguntaria. nosotros hace tiempo recojemos informacion de diferentes zonas y de hay que a veces constate dicha informacion via foro o por telefono, no ponemos mas por no hacernos pesado, pero este medio es bueno como para detallar lo que queremos saber.
gracias de nuevo. L&L

CACHUELA EXTREMEÑA

hígado de cerdo
manteca de cerdo.
Sal
Pimienta negra
Clavos y comino
dientes de ajo
pimentón de la vera
... (ver texto completo)

No es por hacer la puñeta "loren/loli" o no seremos Extremadura; por aquí siempre se han hecho y se hacen las CACHUELAS con SANGRE de cerdo. Y el higado se dejaba para, ¡como no...!, la "sopa de higado"; aquella que se cogia una cucharada con una mano... y con la otra un trozo de higado, que servía para cuatro o cinco cucharadas de sopas. SALUDOS.

CACHUELA EXTREMEÑA

hígado de cerdo
manteca de cerdo.
Sal
Pimienta negra
Clavos y comino
dientes de ajo
pimentón de la vera
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