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aqui hos dejamos un plato para hoy sencillo y natural:
Patatas relleno frio (para4): 4 patatas grandes, peladas, lavadas y cortadas a cachos. 1/2 litro de leche descremada. 1 cucharada rasa de mantequilla vegetal. 2 cucharadas de sal rasas. 1/2 kilo de calabaza pelada, limpia y muy picada. 1 pimiento rojo muy picado y lavado. 1 puerro mediano picado y limpio. 2 dientes de ajos o tiernos un manojo. 2 tomates sin piel y picado finamente. 1/2 tacita de aceite de oliva y 1 sobrecito de mahonesa o una salsa de ajo aceite (leche, ajo, limón y aceite de girasol, todo batido). papel de aluminio y mantequilla para embadurnarlo.
Para el puré: las patatas las cocemos en olla exprés 6 minutos, apartamos y las hacemos puré, el un bol las colocamos junto a la mantequilla, 1 cucharada de sal y mezclamos muy muy bien, añadimos la leche templada poco a poco y hacemos un puré compactado, que no nos quede blando. Reservamos y cuando se pueda lo ponemos en el frigorífico unas horas. Se endurecerá más, que es lo que queremos.
Relleno: En una sartén ponemos a calentar el aceite y añadimos las verduras troceadas, tapamos y vamos dando vueltas de vez en cuando unos 30 minutos a fuego moderado depende lo grande de la sarten, cuando tengamos el sofrito lo apartamos y dejamos enfriar unas horas.
Dejar enfriar: esto lo hacemos porque hay que hacer un relleno y si está caliente está más disuelto, al estar frio es más manejable.
El rollo: en un papel de horno o aluminio doble lo extendemos y lo embadurnamos con la mantequilla, ponemos el puré encima dejando una parte para arriba, añadimos el relleno y lo colocamos en un molde de horno largo y estrecho (bloom cake), le colocamos el resto de la patata por encima bien que quede todo cubierto y no se vea el relleno, lo introducimos al horna a 200º ya caliente y cuando se dore por encima lo sacamos, dejamos enfriar, desmolamos y una vez este frio servimos.
Podemos: añadir a la patata un huevo batido, y al relleno una cucharada de harina tamizada ’’porque’’ pues de esta manera no se tiene que ir con tanto cuidado de que se nos rompa, quedara más compactado. Nosotros no lo hicimos pero lo aconsejamos. Nosotros este concretamente lo hicimos con una bolsa de puré de patatas para aprovecharla, salió ‘’ya lo veis’’ bien. Y por ultimo si queremos no lo doramos y lo decoramos con mahonesa y unas alcaparras por encima y listo, el relleno lo podemos hacer también con ensaladilla o lo que inventemos. Deseamos os guste y os quede de rechupete. L&L ... (ver texto completo)
Patatas relleno frio (para4): 4 patatas grandes, peladas, lavadas y cortadas a cachos. 1/2 litro de leche descremada. 1 cucharada rasa de mantequilla vegetal. 2 cucharadas de sal rasas. 1/2 kilo de calabaza pelada, limpia y muy picada. 1 pimiento rojo muy picado y lavado. 1 puerro mediano picado y limpio. 2 dientes de ajos o tiernos un manojo. 2 tomates sin piel y picado finamente. 1/2 tacita de aceite de oliva y 1 sobrecito de mahonesa o una salsa de ajo aceite (leche, ajo, limón y aceite de girasol, todo batido). papel de aluminio y mantequilla para embadurnarlo.
Para el puré: las patatas las cocemos en olla exprés 6 minutos, apartamos y las hacemos puré, el un bol las colocamos junto a la mantequilla, 1 cucharada de sal y mezclamos muy muy bien, añadimos la leche templada poco a poco y hacemos un puré compactado, que no nos quede blando. Reservamos y cuando se pueda lo ponemos en el frigorífico unas horas. Se endurecerá más, que es lo que queremos.
Relleno: En una sartén ponemos a calentar el aceite y añadimos las verduras troceadas, tapamos y vamos dando vueltas de vez en cuando unos 30 minutos a fuego moderado depende lo grande de la sarten, cuando tengamos el sofrito lo apartamos y dejamos enfriar unas horas.
Dejar enfriar: esto lo hacemos porque hay que hacer un relleno y si está caliente está más disuelto, al estar frio es más manejable.
El rollo: en un papel de horno o aluminio doble lo extendemos y lo embadurnamos con la mantequilla, ponemos el puré encima dejando una parte para arriba, añadimos el relleno y lo colocamos en un molde de horno largo y estrecho (bloom cake), le colocamos el resto de la patata por encima bien que quede todo cubierto y no se vea el relleno, lo introducimos al horna a 200º ya caliente y cuando se dore por encima lo sacamos, dejamos enfriar, desmolamos y una vez este frio servimos.
Podemos: añadir a la patata un huevo batido, y al relleno una cucharada de harina tamizada ’’porque’’ pues de esta manera no se tiene que ir con tanto cuidado de que se nos rompa, quedara más compactado. Nosotros no lo hicimos pero lo aconsejamos. Nosotros este concretamente lo hicimos con una bolsa de puré de patatas para aprovecharla, salió ‘’ya lo veis’’ bien. Y por ultimo si queremos no lo doramos y lo decoramos con mahonesa y unas alcaparras por encima y listo, el relleno lo podemos hacer también con ensaladilla o lo que inventemos. Deseamos os guste y os quede de rechupete. L&L ... (ver texto completo)