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Ajo y aceite (alioli) (para 2):2 dientes de ajos cortados y sacado el hijuelo (para que no se repita). Aceite de oliva y sal una cucharadilla de café rasa.
La receta: machacamos el ajo junto a la sal en un mortero muy bien que nos quede una papilla blanca, vamos dando vueltas y añadiendo aceite, las vueltas siempre en la misma dirección y misma velocidad, añadimos aceite cada vez que veamos que está bien ligada la salsa y a sin hasta que suba en volumen el doble o mas depende el tiempo y el aceite ... (ver texto completo)
La receta: machacamos el ajo junto a la sal en un mortero muy bien que nos quede una papilla blanca, vamos dando vueltas y añadiendo aceite, las vueltas siempre en la misma dirección y misma velocidad, añadimos aceite cada vez que veamos que está bien ligada la salsa y a sin hasta que suba en volumen el doble o mas depende el tiempo y el aceite ... (ver texto completo)