MEMBRIO (Cáceres)

Sardinas escalibadas: bien limpias de cabeza, cola, cabeza y espinas, la damos un agua y las dejamos escurrir bien en un plato escurridor y salamos un poco. Las pasamos bien por ambos lados por la masa de rebozar y las vamos friendo en abundante aceite de girasol, las freímos bien primero con la piel hacia abajo (al revés se nos rompen), le damos una vuelta, sacamos y vamos colocándolas en un plato grande por encima de una cama de escalibada. Fue una creación de L&L
Masa para rebozar-1- (para 10 ... (ver texto completo)