MEMBRIO (Cáceres)

Buenas noches, Extremadura es uno de los origenes de la cocina mas famosa. En Aquellos tiempos en que Napoleon se queria apropiar de todo lo mejor. Esta historia la escuchamos de casualidad en una visita a la conventual de Alcantara, bien sabemos que sobre todo la caza se cocina muy bien en nuestro rincon de Extremadura.

El Tesoro de Alcántara

Una historia relativamente poco conocida de las tierras de Alcántara.

En 1807, recién invadida la península por las tropas de Napoleón, el general ... (ver texto completo)

Esta receta esta para 2 codornices que me encargue de zampármelas enteritas, y digo enteritas porque las hicimos muy hechas y las reserve para dentro de 2 días, a sin nos gustan y es que de esta manera no nos pinchamos con los huesecillos ya que al estar muy hechas se reblandecen hasta el punto que hasta algún hueso roímos y fue pa dentro. En serio el escabeche tiene eso que reblandece los huesos o espinas ya que esta receta le va muy bien a los pescados como el atun, melva, jurel, ect.
Codornices ... (ver texto completo)