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Paso a paso os decimos los ingredientes de esta rica crema improvisada un poco con lo que teníamos a mano, y es que ya hemos dicho que la cocina es ’’gustarte, querer, improvisar y amor).
Crema de verduras (para4).
Una olla con tapa.
4 cucharadas de aceite de oliva.
1 taza de guisantes (tiernos o congelados).
1 taza de calabaza bien cortadita.
1 taza de puerro cortado.
1 taza de leche descremada.
1 cucharada rasa de sal.
1 cucharadilla (café) rasa de pimienta negra molida.
2 tacitas de queso rallado curado.
1 cucharilla (postre) rasa de pimentón de la vera dulce (para empolvorar).
La receta: en una olla no muy alta puesta al fuego medio alto, añadimos el aceite y una vez caliente un poco añadimos los guisantes, tapamos y los rehogamos 5 minutos, destapándolo para mover. Añadimos el puerro, la calabaza, la sal y la pimienta y le damos 10 minutos más de rehogado tapado, de esta manera se cocerá en su propio jugo (destapamos para mover de vez en cuando). Añadimos la leche y le damos 10 minutos más decocción tapada, destapando para mover.
Ponemos la cocción en el vaso de la batidora de mano y lo trituramos muy bien, lo pasamos de nuevo a la olla y le damos un hervor de 2 minutos, rectificando de sal si es necesario y a gusto. Lo apartamos y reservamos, dejándolo reposar unos 10 minutos. Lo serviremos en platos o taza acompañado con el queso por encima y el pimentón. Así lo hizo. L&L. ... (ver texto completo)
Crema de verduras (para4).
Una olla con tapa.
4 cucharadas de aceite de oliva.
1 taza de guisantes (tiernos o congelados).
1 taza de calabaza bien cortadita.
1 taza de puerro cortado.
1 taza de leche descremada.
1 cucharada rasa de sal.
1 cucharadilla (café) rasa de pimienta negra molida.
2 tacitas de queso rallado curado.
1 cucharilla (postre) rasa de pimentón de la vera dulce (para empolvorar).
La receta: en una olla no muy alta puesta al fuego medio alto, añadimos el aceite y una vez caliente un poco añadimos los guisantes, tapamos y los rehogamos 5 minutos, destapándolo para mover. Añadimos el puerro, la calabaza, la sal y la pimienta y le damos 10 minutos más de rehogado tapado, de esta manera se cocerá en su propio jugo (destapamos para mover de vez en cuando). Añadimos la leche y le damos 10 minutos más decocción tapada, destapando para mover.
Ponemos la cocción en el vaso de la batidora de mano y lo trituramos muy bien, lo pasamos de nuevo a la olla y le damos un hervor de 2 minutos, rectificando de sal si es necesario y a gusto. Lo apartamos y reservamos, dejándolo reposar unos 10 minutos. Lo serviremos en platos o taza acompañado con el queso por encima y el pimentón. Así lo hizo. L&L. ... (ver texto completo)