Alubia carilla o chichares, frisuelos, muñecos con chaleco, alubia ojo negro, alubia ojo de liebre, de ojo de perdiz, fréjol castilla, fasoles, caraota, etc. adopta muy distintos y variados nombres a lo largo de toda la geografía española. Es una alubia pequeña, de color blanco oscuro-beige, y con un puntito negro sobre el embrión que le da esa característica. Se consume en toda España y muy especialmente en Extremadura. Sirve tanto para la preparación de ensaladas distintas, guisos variados y hasta... Estas alubias son parecidas a las "nuestras: "muchachínos con chalecos" nos?
de pequeña las comía, pero yo nunca las he puesto.
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