Caldo de pescado-L&L
Hay tantos tipos de caldos de pescado como cocineros, pues hay cada uno le añade su toque personal.
De unas cabezas y espinas de pescado hicimos con 1 litro y ½ de agua buena este delicioso caldo que nos servirá para hacer alguna receta.
Lavamos bien las cabezas y las espinas para quitar los coágulos de sangre que puedan haber, se ponen en una olla con agua que las cubra con un poco de verdura (a gusto), cebolla, laurel, puerro, apio, se la olla al fuego y cuando rompa a hervir,...
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