Casquería, asadura, criadillas: término culinario usado para nombrar a las entrañas de un animal matado: lo más conocidos son el hígado de ternera o las mollejas, otras partes son los testículos de cualquier animal de matadero, sesos, callos, patas, corazón, cabeza, riñones, hígado, pulmones, páncreas, lengua, morro y estómago.
Algunos ingredientes los empleamos en la famosa chanfaina, plato que tiene su origen en la dehesa extremeña. En tiempos pasados, que no siempre fueron mejores, siempre que...
Luz ahora: 0,14562 €/kWh
