Berenjenas rellenas: tiempo de esta delicia y ahora que están a buen precio aprovechemos para hacer unas cuantas que congeladas nos irán bien para esos días que no se tiene ganas de cocina.
5 buenas berenjenas, limpias, cortadas por la mitad, vaciadas un poco y las embadurnamos bien con zumo de limón, de esta manera no se nos oxidan tanto, las ponemos al horno 180º y las doramos un poco. De mientras hacemos el sofrito para relleno.
Relleno: la carne de vaciar las berenjenas la picamos muy bien.
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