DIETA VEGETARIANA.
Por tanto, la manera de conseguir un aporte proteico completo con una dieta vegetariana es combinar a lo largo del día verduras, frutas, cereales, legumbres y frutos secos, como explica la profesora Casadevall, algo que además permite beneficiarse del resto de las virtudes nutritivas de estos alimentos: aportación de fibra, ácidos grasos esenciales omega 3 y 6, vitaminas, minerales, energía en forma de hidratos de carbono, ¬y todo ello con ausencia de colesterol.
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