PERO, AUNQUE LA CALIDAD PROTEICA de los alimentos vegetales sea menor que la de los de origen animal, con una dieta vegetariana también es posible tener un aporte completo de proteínas. Además, ya hace tiempo que desde instancias tanto públicas como privadas se alerta del daño que causa al planeta el exceso de cultivos dedicados a forrajes a la vez que se aconseja aumentar la ingesta de vegetales y disminuir la de carnes, para reducir así los niveles de colesterol.
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