Ingredientes para 4 personas: 1 costillar cortado para horno, de 1.400g, lavamos, escurrimos y salpimentamos, que entre bien entre los cortes, calentamos el horna a 180º, colocamos el costillar en la bandeja y lo introducimos 50 minutos, (de mientras hice la salsa, y el aliño de la escalibada) sacamos el costillar, añadimos la mitad de la compota muy bien repartida solo por arriba, lo ideal es con un pincel, colocamos en el horno y le damos otros 15...
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