El boquerón es un pescado azul, un pescado graso, aunque no es uno de los pescados más grasos, las sardinas, el atún o el salmón poseen un contenido superior. La grasa en los pescados azules es rica en ácidos grasos omega-3, que contribuyen a disminuir los niveles de colesterol y triglicéridos. Por este motivo, se recomienda el consumo habitual de boquerones, el boquerón es una excelente fuente de proteínas, los mejores boquerones se capturan en el mediterráneo español ‘es lo que se dice’’. La mejor...
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