Cordero al horno con guarnición: (para 4) 2 paletillas de 1.800kg cortadas en 4 cachos cada una, lavadas dejándolas escurrir bien, embadurnamos con aceite de oliva (no mucha) y salpimentándolas al gusto. 35 granos de uvas negras ya lavadas. 2 chupitos de coñac, uno para el principio y otro para cuando le demos la vuelta a medio cocción.
Tenemos el horno ya preparado a 180º, colocamos la carne preparada en una bandeja que no este muy suelta, añadimos el coñac por encima y las uvas entremedio. Dejamos...
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