Este riquísimo plato lo realicemos en la olla de hiero fundido, y tardemos a fuego lento que cociera poco a poco 1 hora y ½. Claro está que eso es lo bueno de no tener prisas. Realmente quedo de rechupete.
Empleemos las alubias tipo planchada. Son unas alubias muy aromáticas, son de sabor suave y una piel muy fina, por lo que prácticamente no requieren remojo, en este caso las tuvimos 6 horas con agua más bien templada. Dice un dicho: "La alubia del Carrión, la mejor de la región y si es de Saldaña,...
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