Lomo de cerdo con pimientos asados (para 4):
2 lomos de cerdo ibérico o normal (cantidad la que creamos +- 1.1/2 kgs)
6 dientes de ajo enteros.
3 cebollas tiernas medianas, limpias para asar.
1 vaso de vino blanco.
2 cucharadas de aceite de oliva.
Salpimentó (1 cucharada de sal, y una punta de pimienta negra y pimentón dulce).
1 pimiento rojo grande bien limpio. 1 berenjena mediana bien limpia.
En una sartén con el aceite de oliva, doramos un poco la carne por fuera y nos quedara cruda...