Pate de olivas: 1 taza de olivas sin hueso (las que nos guste). 1 ajo pequeño pelado. 3 almendras peladas. 1 cucharadilla (café) rasa de hierbas provenzales y agua de las olivas si hace falta.
La receta: cogemos un buen puñado de olivas aliñadas de la que más nos guste el este caso fue de las llamadas sevillanas con hueso, les retiramos el hueso y en el vaso de la batidora las batimos con las hierbas provenzales (hierbas de campo), el ajo, las almendras y agua de olivas (si se espesa mucho). Nos... No hace fala mucha ayuda... y viene la navidad, aunque procuremos platos ligeros... mas vale poco y bueno. PACO. J, loren nos quiere engordar.
un saludo. La duda si la olivada es de origen andaluz o afrancesada previo hurto como la mahonesa, pues le dicen tapenade ¿y las anchoas de donde?