El adobo se empleaba más antes que en los tiempos que corren, es un método bueno para potenciar los sabores.
Cazón en adobo y frito (para 4): 800g de cazón, quitamos piel y espinas, lavado y cortado a tacos (a gusto).
1 vaso de vinagre blanco.
1 vaso de agua buena.
2 cucharadas de zumo de limón
4 dientes de ajo, machacados Adobo: todo bien mezclado
1 cucharada de pimentón dulce de la vera
1 cucharadita de café de orégano
1 cucharada de sal...
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