Después de hacer el caldo de pavo con: 1 carcasa de pavo. 1 tomare grande. 1 cebolla grande. 1 pimiento verde mediano. 1 zanahoria mediana y 1 cucharada rasa de sal. Todo ello con 2 litros de agua lo dejamos hervir 15 minutos en la olla exprés o 40 minutos en la olla normal tapada (dejar enfriar en la olla). De ello saquemos tres platos. La sopa de picadillo, crema de verdura (ver recetas) y estas deliciosas croquetas.
Y es que ya hemos dicho que en la cocina es cuestión de saber aprovechar ‘’...