Salsa pesto (para 2)
1 tacita de hojas de albahaca fresca.
4 cucharadas de piñones ligeramente tostados (muy poco).
1 diente de ajo (sin el hijuelo).
1 chupito de aceite de oliva (8 cucharadas).
Sal y pimienta negra molida (lo ultimo y a gusto vuestro).
1 tacita de queso parmesano o de leche de oveja curado rallado muy fino.
La salsa pesto: es de color verde claro producido por la albahaca. Se elabora en mortero o mecánicamente. La receta clásica se prepara con hojas de albahaca frescas...
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