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Con mucho gusto XAVIER y para todo el personal receta tradicional (que rima). Que conste que mi madre lo hace mil veces mejor, y aprovechado solicito la de mariynoveas para acabar la discusion. Quizas fortuna tenga idea. Se puede hacer con cordero o cochinillo, la caldereta es muy similar y muy importante es el agua, las aguas duras apagan el sabor.
ingrdientes:
Cordero 2.5 Kg para 6 p.
Cochinillo 3.5 Kg entero 6 p.
1 cebolla.
4 dientes de ajo
2 o 3 pimientos secos.
1 cucarada de pimenton de la vera (importante)
1 vaso de vino y medio segun la cantidad de carne.
Se pone la carne en el caldero con el aceite bien caliente se dora un poco se le añade la cebolla muy fina.
A continuacion se añade los ajos machados y los pimientos tambien machado que previamente los habremos puesto en remojo (la calidad de estos es fundamental), y el pimenton de la vera por estar elavorado al humo.
Se reoga todo bien 3 o 4 minutos. A continuacion se añade el vino aprovechado el mortero para mas el sabor del ajo y de pimiento seco.
Se deja al fuego una media hora segun la carne.
Se sirve co patatas fritas muy finas o al gusto.
Con esta receta que no es muy laboriosa podeis celebrar en buena compañia el año nuevo o reyes. Si por supuesto teneis la inestimable ayuda de nuestros paisanos de MEMBRIO que nos regalan algunos de los ingredientes, entonces os podreis consideraros los mas afortunados del mundo. La tradicion es compartir, siempre hay un hueco para.
ingrdientes:
Cordero 2.5 Kg para 6 p.
Cochinillo 3.5 Kg entero 6 p.
1 cebolla.
4 dientes de ajo
2 o 3 pimientos secos.
1 cucarada de pimenton de la vera (importante)
1 vaso de vino y medio segun la cantidad de carne.
Se pone la carne en el caldero con el aceite bien caliente se dora un poco se le añade la cebolla muy fina.
A continuacion se añade los ajos machados y los pimientos tambien machado que previamente los habremos puesto en remojo (la calidad de estos es fundamental), y el pimenton de la vera por estar elavorado al humo.
Se reoga todo bien 3 o 4 minutos. A continuacion se añade el vino aprovechado el mortero para mas el sabor del ajo y de pimiento seco.
Se deja al fuego una media hora segun la carne.
Se sirve co patatas fritas muy finas o al gusto.
Con esta receta que no es muy laboriosa podeis celebrar en buena compañia el año nuevo o reyes. Si por supuesto teneis la inestimable ayuda de nuestros paisanos de MEMBRIO que nos regalan algunos de los ingredientes, entonces os podreis consideraros los mas afortunados del mundo. La tradicion es compartir, siempre hay un hueco para.