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RECETA PARA FRITE DE CABRITO "EXTREMEÑO"
Rehogar la Carne ya troceada y un poquito de sal con
la cebolla cortada en trozos grandes, un pimiento rojo seco
y unas hojas de laurel, con la Carne se rehoga un trozo de higado
para hacer el majado con el ajo y el perejil.
Cuando esté todo bien rehogado, añadir un poquito de pimenton
de la VERA, seguimos rehogando sin que se queme el pimenton,
entonces añadimos el majado con el ajo el perejil y el higado
con un poco de vino blanco, le damos unos 4 minutos de coción
y lo cubrimos de agua segun beamos la dureza de la Carne.
Cuando este casi terminada la coción antes que quede en la salsa
añadir las patas que previamente habiamos frito el aceite donde
reogamos la Carne con un par de bueltas estara listo.
Buen probecho a todos los que se atreban con la receta.
Un saludo para todos los Freros.
Rehogar la Carne ya troceada y un poquito de sal con
la cebolla cortada en trozos grandes, un pimiento rojo seco
y unas hojas de laurel, con la Carne se rehoga un trozo de higado
para hacer el majado con el ajo y el perejil.
Cuando esté todo bien rehogado, añadir un poquito de pimenton
de la VERA, seguimos rehogando sin que se queme el pimenton,
entonces añadimos el majado con el ajo el perejil y el higado
con un poco de vino blanco, le damos unos 4 minutos de coción
y lo cubrimos de agua segun beamos la dureza de la Carne.
Cuando este casi terminada la coción antes que quede en la salsa
añadir las patas que previamente habiamos frito el aceite donde
reogamos la Carne con un par de bueltas estara listo.
Buen probecho a todos los que se atreban con la receta.
Un saludo para todos los Freros.