ADP, veo que estás muy enterado... Eso del recipiente creo que es verdad, ya te daré más detalles, porque en
casa, el CHEF es el que sabe...
Esto, como todo, tiene su "truquillo"; no es lo mismo un pulpo fresco que uno congelado. Al fresco hay que darle una buena "MALLEIRA" (paliza): golpearlo repetida y fuertemente contra algo duro; el de la
foto fue contra el muro. ¡Todo un espectáculo! Lo tenemos grabado en video... Es para que se rompan sus fibras y no esté duro. Cuando se congela, ya no es
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