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TEMA DEL DÍA. Como en Membrio su primo hermano sonlas "EMBORRACAS" (las empanadas va a ser mucho la comparación), típico de la capital cacereña son: los COQUILLOS de San Blas y las Candelas.
En Cáceres, por las Candelas (festividad en honor a la virgen del mismo nombre que se celebra el 2 de febrero), son muy famosos estos dulces hechos con los siguientes ingredientes: Azúcar, Palos de canela, Laurel, Clavo, Anís en rama, Cáscara de naranja, Harina, Sal, Aceite de oliva, Anisete, Vino blanco y Miel.
Los coquillos se preparan cociendo en agua los palos de canela, el laurel, el clavo, el anís en rama, la cáscara de naranja y un poquito de sal.
Posteriormente se calienta el aceite para que se haga y, después, se hace la masa con dicho aceite y el caldo de todo lo que se ha cocido antes, previamente colado, más el harina, el anisete y el vino blanco.
Una vez que se amasa todo bien, se hacen bolitas, las cuales se aplastan y se les doblan las esquinas para, posteriormente, freirlas. Una vez fritas se separan en dos recipientes distintos; a unas se les echa azúcar por encima («coquillos de azúcar») y a otras se les pone miel caliente por encima para que se empapen («coquillos de miel»)-
Resumiendo: COQUILLOS GRATIS PARA TODO EL MUNDO EN CARNAVAL. ¿Que quién los pagaria...? ¡Ya estamos otra vez... con el pagaero! SALUDOS.
En Cáceres, por las Candelas (festividad en honor a la virgen del mismo nombre que se celebra el 2 de febrero), son muy famosos estos dulces hechos con los siguientes ingredientes: Azúcar, Palos de canela, Laurel, Clavo, Anís en rama, Cáscara de naranja, Harina, Sal, Aceite de oliva, Anisete, Vino blanco y Miel.
Los coquillos se preparan cociendo en agua los palos de canela, el laurel, el clavo, el anís en rama, la cáscara de naranja y un poquito de sal.
Posteriormente se calienta el aceite para que se haga y, después, se hace la masa con dicho aceite y el caldo de todo lo que se ha cocido antes, previamente colado, más el harina, el anisete y el vino blanco.
Una vez que se amasa todo bien, se hacen bolitas, las cuales se aplastan y se les doblan las esquinas para, posteriormente, freirlas. Una vez fritas se separan en dos recipientes distintos; a unas se les echa azúcar por encima («coquillos de azúcar») y a otras se les pone miel caliente por encima para que se empapen («coquillos de miel»)-
Resumiendo: COQUILLOS GRATIS PARA TODO EL MUNDO EN CARNAVAL. ¿Que quién los pagaria...? ¡Ya estamos otra vez... con el pagaero! SALUDOS.
Que ricos! Al sabroso Coquillo. Te he cogido la palabra. En carnaval quiero probarlos. Besitos a mi AMIGUITA. Que paseis buen día de las Candelas. Un abrazo.
