ALCACHOFAS CON HUEvO: 6 alcachofas, 3 huevos, 1/2 limón, 1cebolla, 100g. jamon, tomillo, laurel, 1chupito vino bl,, maicena 1 cucharada, sal, pimienta y agua
Retirar las hojas exteriores de las alcachofas, quitar los pelillos de los fondos, cortar cada alcachofa en 4 trozos y frotarlos con limón. Ponerlo en un cuenco con agua y zumo de limón.
Calentar el aceite en una cazuela (o sartén honda con tapa) y saltear la cebolla, y el jamón (o panceta) cortado en daditos, a fuego vivo 3 minutos más o menos. Incorporar los fondos de alcachofa, bien escurridos, junto con el tomillo y el laurel. Salpimentar, añadir la maicena, harina o pan rallado, mezclar todo bien con una cuchara de madera y mojar con el vino. Cuando rompa a hervir, tapar y cocer 5 minutos. Añadir 1/2 taza de agua y cocer 8 minutos más, a fuego lento, colocar los huevos encima, y cocer hasta que cuajen, servir
Se puede hervir los deshechos de alcachofas bien lavados y ese caldo ponerlo en vez del agua, le dará mas sabor a alcachofas, la maicena es para espesar la salsa, así pues dependerá un poco la cantidad a poner, del fuego usado
Versión más rápida: en la olla exprés, añadimos una taza de agua, 6 las alcachofas peladas y lavadas, los rabos pelados, un puerro, y una cebolla, cocemos unos 6 minutos apartamos, sacamos la cebolla, el puerro, y los rabos, los picamos en minipimer y en una sartén honda con tapa, añadimos una tacita de aceite, sal y pimienta y sofreímos unos minutos añadimos el caldo de cocción, hervimos colocamos las alcachofas, damos unas vueltas y añadimos los huevos, salamos un poco, y dejamos hervir unos minutos a la que los huevos se cuajen apartamos y servimos
Retirar las hojas exteriores de las alcachofas, quitar los pelillos de los fondos, cortar cada alcachofa en 4 trozos y frotarlos con limón. Ponerlo en un cuenco con agua y zumo de limón.
Calentar el aceite en una cazuela (o sartén honda con tapa) y saltear la cebolla, y el jamón (o panceta) cortado en daditos, a fuego vivo 3 minutos más o menos. Incorporar los fondos de alcachofa, bien escurridos, junto con el tomillo y el laurel. Salpimentar, añadir la maicena, harina o pan rallado, mezclar todo bien con una cuchara de madera y mojar con el vino. Cuando rompa a hervir, tapar y cocer 5 minutos. Añadir 1/2 taza de agua y cocer 8 minutos más, a fuego lento, colocar los huevos encima, y cocer hasta que cuajen, servir
Se puede hervir los deshechos de alcachofas bien lavados y ese caldo ponerlo en vez del agua, le dará mas sabor a alcachofas, la maicena es para espesar la salsa, así pues dependerá un poco la cantidad a poner, del fuego usado
Versión más rápida: en la olla exprés, añadimos una taza de agua, 6 las alcachofas peladas y lavadas, los rabos pelados, un puerro, y una cebolla, cocemos unos 6 minutos apartamos, sacamos la cebolla, el puerro, y los rabos, los picamos en minipimer y en una sartén honda con tapa, añadimos una tacita de aceite, sal y pimienta y sofreímos unos minutos añadimos el caldo de cocción, hervimos colocamos las alcachofas, damos unas vueltas y añadimos los huevos, salamos un poco, y dejamos hervir unos minutos a la que los huevos se cuajen apartamos y servimos
por cierto estan calentitas ''si alguien quiere ''
