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ALCACHOFAS CON HUEvO: 6 alcachofas, 3 huevos, 1/2 limón, 1cebolla, 100g. jamon, tomillo, laurel, 1chupito vino bl,, maicena 1 cucharada, sal, pimienta y agua
Retirar las hojas exteriores de las alcachofas, quitar los pelillos de los fondos, cortar cada alcachofa en 4 trozos y frotarlos con limón. Ponerlo en un cuenco con agua y zumo de limón.
Calentar el aceite en una cazuela (o sartén honda con tapa) y saltear la cebolla, y el jamón (o panceta) cortado en daditos, a fuego vivo 3 minutos más o menos. Incorporar los fondos de alcachofa, bien escurridos, junto con el tomillo y el laurel. Salpimentar, añadir la maicena, harina o pan rallado, mezclar todo bien con una cuchara de madera y mojar con el vino. Cuando rompa a hervir, tapar y cocer 5 minutos. Añadir 1/2 taza de agua y cocer 8 minutos más, a fuego lento, colocar los huevos encima, y cocer hasta que cuajen, servir
Se puede hervir los deshechos de alcachofas bien lavados y ese caldo ponerlo en vez del agua, le dará mas sabor a alcachofas, la maicena es para espesar la salsa, así pues dependerá un poco la cantidad a poner, del fuego usado
Versión más rápida: en la olla exprés, añadimos una taza de agua, 6 las alcachofas peladas y lavadas, los rabos pelados, un puerro, y una cebolla, cocemos unos 6 minutos apartamos, sacamos la cebolla, el puerro, y los rabos, los picamos en minipimer y en una sartén honda con tapa, añadimos una tacita de aceite, sal y pimienta y sofreímos unos minutos añadimos el caldo de cocción, hervimos colocamos las alcachofas, damos unas vueltas y añadimos los huevos, salamos un poco, y dejamos hervir unos minutos a la que los huevos se cuajen apartamos y servimos
Retirar las hojas exteriores de las alcachofas, quitar los pelillos de los fondos, cortar cada alcachofa en 4 trozos y frotarlos con limón. Ponerlo en un cuenco con agua y zumo de limón.
Calentar el aceite en una cazuela (o sartén honda con tapa) y saltear la cebolla, y el jamón (o panceta) cortado en daditos, a fuego vivo 3 minutos más o menos. Incorporar los fondos de alcachofa, bien escurridos, junto con el tomillo y el laurel. Salpimentar, añadir la maicena, harina o pan rallado, mezclar todo bien con una cuchara de madera y mojar con el vino. Cuando rompa a hervir, tapar y cocer 5 minutos. Añadir 1/2 taza de agua y cocer 8 minutos más, a fuego lento, colocar los huevos encima, y cocer hasta que cuajen, servir
Se puede hervir los deshechos de alcachofas bien lavados y ese caldo ponerlo en vez del agua, le dará mas sabor a alcachofas, la maicena es para espesar la salsa, así pues dependerá un poco la cantidad a poner, del fuego usado
Versión más rápida: en la olla exprés, añadimos una taza de agua, 6 las alcachofas peladas y lavadas, los rabos pelados, un puerro, y una cebolla, cocemos unos 6 minutos apartamos, sacamos la cebolla, el puerro, y los rabos, los picamos en minipimer y en una sartén honda con tapa, añadimos una tacita de aceite, sal y pimienta y sofreímos unos minutos añadimos el caldo de cocción, hervimos colocamos las alcachofas, damos unas vueltas y añadimos los huevos, salamos un poco, y dejamos hervir unos minutos a la que los huevos se cuajen apartamos y servimos
por cierto estan calentitas ''si alguien quiere ''
Buenas noches Loren, no se si llego a tiempo, pero me hace un platito. Como te esmeras con la cocina, en los dos aspectos culinario y fisico. Pues aqui te dejo mi plato para cuando puedas servir:-}}
te dire paisano, que en mi casa gracias a Dios, siempre hay un plato de comida pal que venga, y una cama donde dormir, pero a mas de verdad aqui no hay faroles que valgan, uno es asin y ya no boy a cambiar ni quiero, espero te guste el tema que quiero habrir en el foro (ver mansaje a (flordenora) bon dia paisano
loren gracias, si alguna vez vienes por esta tierra lo mismo te digo, me dices paisano en crencia de que soy de nacimiento. No los soy, nací en Salamanca, pero estoy casado con una membriera y lo soy de corazón. No me siento atado a ninguna parte, es más tengo mi cariño repartido por muchos sitios de España y fuera. Lo digo para no llevarte a error.
En cuanto al tema de las recetas yo te dire algunas que se, que además seguro que habra muchas personas que las sepan. Hoy en día con internet no hay secretos, el unico que hay es hacerlas luego reales y ricas.
Saludos.
En cuanto al tema de las recetas yo te dire algunas que se, que además seguro que habra muchas personas que las sepan. Hoy en día con internet no hay secretos, el unico que hay es hacerlas luego reales y ricas.
Saludos.