Pulpo con salsa (tipo gallega)
Ingredientes: 1 pulpo de 1 ½ kilo, preferente mente congelado, (para matar el nervio), 1 ramita de tomillo, 1 cucharada de pimentón dulce, 1 cucharadita del café de pimentón picante, 10 granos de comino (está considerado un tónico estomacal),1 diente de ajo muy pequeño, sal y 1/2 tacita aceite.
Elaboración de la salsa: en un mortero, machacamos muy bien el comino, el ajo, y la sal, añadimos el pimentón y mezclamos bien, añadimos el aceite y volvemos a mezclar muy bien, y reservamos.
Una vez tenemos el pulpo descongelado, lavamos y limpiamos quitando la piel, que podamos, lo ponemos en la olla exprés y lo cocemos unos 12 minutos, (40 en olla normal) con ½ taza de agua y una ramita de tomillo, una vez cocido apartamos, dejamos enfriar y cortamos con es tijeras en trozos finos y redondos, añadimos la salsa y mezclamos bien, reservamos.
Guarnición: lo que más le pega son patatas cocidas y cortadas en círculo, pero buen eso no quiere decir que se acompañe, con lo que más nos guste, verdura, arroz, pasta, ect ect.
Presentación: lo presentaremos sobre una capa de patatas, y listo, buen provecho. Lorenzo 24,12,11
A la gallega: en el momento de servir se aliña con un chorro de aceite de oliva y espolvorear con el pimentón dulce, el pimentón picante y abundante sal gruesa.
Nota: Los pulpos tienen tres corazones. Una hembra puede poner hasta 180.000 huevos en tan sólo dos semanas. Existen 289 especies de pulpo, y la hembra sólo se aparea una vez en toda su vida (viven 1-3 años). El color azul de la sangre se debe a que los pulpos, sepias y calamares utilizan hemocianina en lugar de hemoglobina como molécula transportadora de oxígeno. El pulpo es uno de los alimentos más populares, enero es cuando más y mejor lo encontramos en el mercado, cuenta con Vitamina A, una buena cantidad de Calcio, Proteínas, Hidratos de carbono y bajo en grasas y calorías, por lo que además de rico es indicado para bajar peso, su tinta actúa como desinfectante, posee sustancias antidepresivas, posee una sustancia llamada Taurina, que tiene como cualidad, prevenir diabetes y desordenes metabólicas del hígado, entre otras más propiedades
Ingredientes: 1 pulpo de 1 ½ kilo, preferente mente congelado, (para matar el nervio), 1 ramita de tomillo, 1 cucharada de pimentón dulce, 1 cucharadita del café de pimentón picante, 10 granos de comino (está considerado un tónico estomacal),1 diente de ajo muy pequeño, sal y 1/2 tacita aceite.
Elaboración de la salsa: en un mortero, machacamos muy bien el comino, el ajo, y la sal, añadimos el pimentón y mezclamos bien, añadimos el aceite y volvemos a mezclar muy bien, y reservamos.
Una vez tenemos el pulpo descongelado, lavamos y limpiamos quitando la piel, que podamos, lo ponemos en la olla exprés y lo cocemos unos 12 minutos, (40 en olla normal) con ½ taza de agua y una ramita de tomillo, una vez cocido apartamos, dejamos enfriar y cortamos con es tijeras en trozos finos y redondos, añadimos la salsa y mezclamos bien, reservamos.
Guarnición: lo que más le pega son patatas cocidas y cortadas en círculo, pero buen eso no quiere decir que se acompañe, con lo que más nos guste, verdura, arroz, pasta, ect ect.
Presentación: lo presentaremos sobre una capa de patatas, y listo, buen provecho. Lorenzo 24,12,11
A la gallega: en el momento de servir se aliña con un chorro de aceite de oliva y espolvorear con el pimentón dulce, el pimentón picante y abundante sal gruesa.
Nota: Los pulpos tienen tres corazones. Una hembra puede poner hasta 180.000 huevos en tan sólo dos semanas. Existen 289 especies de pulpo, y la hembra sólo se aparea una vez en toda su vida (viven 1-3 años). El color azul de la sangre se debe a que los pulpos, sepias y calamares utilizan hemocianina en lugar de hemoglobina como molécula transportadora de oxígeno. El pulpo es uno de los alimentos más populares, enero es cuando más y mejor lo encontramos en el mercado, cuenta con Vitamina A, una buena cantidad de Calcio, Proteínas, Hidratos de carbono y bajo en grasas y calorías, por lo que además de rico es indicado para bajar peso, su tinta actúa como desinfectante, posee sustancias antidepresivas, posee una sustancia llamada Taurina, que tiene como cualidad, prevenir diabetes y desordenes metabólicas del hígado, entre otras más propiedades
