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Pulpo con salsa (tipo gallega)
Ingredientes: 1 pulpo de 1 ½ kilo, preferente mente congelado, (para matar el nervio), 1 ramita de tomillo, 1 cucharada de pimentón dulce, 1 cucharadita del café de pimentón picante, 10 granos de comino (está considerado un tónico estomacal),1 diente de ajo muy pequeño, sal y 1/2 tacita aceite.
Elaboración de la salsa: en un mortero, machacamos muy bien el comino, el ajo, y la sal, añadimos el pimentón y mezclamos bien, añadimos el aceite y volvemos a mezclar muy bien, y reservamos.
Una vez tenemos el pulpo descongelado, lavamos y limpiamos quitando la piel, que podamos, lo ponemos en la olla exprés y lo cocemos unos 12 minutos, (40 en olla normal) con ½ taza de agua y una ramita de tomillo, una vez cocido apartamos, dejamos enfriar y cortamos con es tijeras en trozos finos y redondos, añadimos la salsa y mezclamos bien, reservamos.
Guarnición: lo que más le pega son patatas cocidas y cortadas en círculo, pero buen eso no quiere decir que se acompañe, con lo que más nos guste, verdura, arroz, pasta, ect ect.
Presentación: lo presentaremos sobre una capa de patatas, y listo, buen provecho. Lorenzo 24,12,11
A la gallega: en el momento de servir se aliña con un chorro de aceite de oliva y espolvorear con el pimentón dulce, el pimentón picante y abundante sal gruesa.
Nota: Los pulpos tienen tres corazones. Una hembra puede poner hasta 180.000 huevos en tan sólo dos semanas. Existen 289 especies de pulpo, y la hembra sólo se aparea una vez en toda su vida (viven 1-3 años). El color azul de la sangre se debe a que los pulpos, sepias y calamares utilizan hemocianina en lugar de hemoglobina como molécula transportadora de oxígeno. El pulpo es uno de los alimentos más populares, enero es cuando más y mejor lo encontramos en el mercado, cuenta con Vitamina A, una buena cantidad de Calcio, Proteínas, Hidratos de carbono y bajo en grasas y calorías, por lo que además de rico es indicado para bajar peso, su tinta actúa como desinfectante, posee sustancias antidepresivas, posee una sustancia llamada Taurina, que tiene como cualidad, prevenir diabetes y desordenes metabólicas del hígado, entre otras más propiedades
Ingredientes: 1 pulpo de 1 ½ kilo, preferente mente congelado, (para matar el nervio), 1 ramita de tomillo, 1 cucharada de pimentón dulce, 1 cucharadita del café de pimentón picante, 10 granos de comino (está considerado un tónico estomacal),1 diente de ajo muy pequeño, sal y 1/2 tacita aceite.
Elaboración de la salsa: en un mortero, machacamos muy bien el comino, el ajo, y la sal, añadimos el pimentón y mezclamos bien, añadimos el aceite y volvemos a mezclar muy bien, y reservamos.
Una vez tenemos el pulpo descongelado, lavamos y limpiamos quitando la piel, que podamos, lo ponemos en la olla exprés y lo cocemos unos 12 minutos, (40 en olla normal) con ½ taza de agua y una ramita de tomillo, una vez cocido apartamos, dejamos enfriar y cortamos con es tijeras en trozos finos y redondos, añadimos la salsa y mezclamos bien, reservamos.
Guarnición: lo que más le pega son patatas cocidas y cortadas en círculo, pero buen eso no quiere decir que se acompañe, con lo que más nos guste, verdura, arroz, pasta, ect ect.
Presentación: lo presentaremos sobre una capa de patatas, y listo, buen provecho. Lorenzo 24,12,11
A la gallega: en el momento de servir se aliña con un chorro de aceite de oliva y espolvorear con el pimentón dulce, el pimentón picante y abundante sal gruesa.
Nota: Los pulpos tienen tres corazones. Una hembra puede poner hasta 180.000 huevos en tan sólo dos semanas. Existen 289 especies de pulpo, y la hembra sólo se aparea una vez en toda su vida (viven 1-3 años). El color azul de la sangre se debe a que los pulpos, sepias y calamares utilizan hemocianina en lugar de hemoglobina como molécula transportadora de oxígeno. El pulpo es uno de los alimentos más populares, enero es cuando más y mejor lo encontramos en el mercado, cuenta con Vitamina A, una buena cantidad de Calcio, Proteínas, Hidratos de carbono y bajo en grasas y calorías, por lo que además de rico es indicado para bajar peso, su tinta actúa como desinfectante, posee sustancias antidepresivas, posee una sustancia llamada Taurina, que tiene como cualidad, prevenir diabetes y desordenes metabólicas del hígado, entre otras más propiedades
de esta manera es como quedaran las recetas, con su foto y escrito
agradeceria que me dierais buestra opinion, saludos loren
agradeceria que me dierais buestra opinion, saludos loren
Loren, como se dice en la enseñanza, cada maestrillo tiene su librillo. con ello quiero decirte que la idea es tuya y nadie mejor que tú para llevarla a cabo, y luego tienes que ver el medio que vas ausar para la distribución, pero cuando tengas la idea más empaquetada y veamos te diré mejor.
Por cierto navegando por estos pueblos de España, en este mismo foro, veo cantidad de recetas, podrias ponerte en contacto con los autores para que te las presten, quizas ya se te haya ocurrido a tí no sé, yo te lo digo.
Saludos
Por cierto navegando por estos pueblos de España, en este mismo foro, veo cantidad de recetas, podrias ponerte en contacto con los autores para que te las presten, quizas ya se te haya ocurrido a tí no sé, yo te lo digo.
Saludos
JOSE LUIS BERNAL, este plato de pulpo a mi me encanta, aquí se lo compramos a los marineros y son muy buenos.
Saludos
Saludos