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Preparación
Separamos las claras de las yemas y las batimos a punto de nieve. Una vez las claras
hacen picos le añadimos las yemas, el azúcar y la ralladura del limón. Mezclamos todos
los ingredientes hasta obtener una masa esponjosa y blanca. Seguidamente añadimos poco a
poco la harina tamizada, haciendo movimientos circulares de manera que le entre aire a la
masa. Engrasamos con mantequilla un molde circular, vertemos la mezcla y la
introducimos en el horno a 180º durante 25-30 minutos.
Una vez frío el bollo lo espolvoreamos con azúcar glas para decorarlo.
Separamos las claras de las yemas y las batimos a punto de nieve. Una vez las claras
hacen picos le añadimos las yemas, el azúcar y la ralladura del limón. Mezclamos todos
los ingredientes hasta obtener una masa esponjosa y blanca. Seguidamente añadimos poco a
poco la harina tamizada, haciendo movimientos circulares de manera que le entre aire a la
masa. Engrasamos con mantequilla un molde circular, vertemos la mezcla y la
introducimos en el horno a 180º durante 25-30 minutos.
Una vez frío el bollo lo espolvoreamos con azúcar glas para decorarlo.