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La semilla del almendro es decir la almendra posee gran importancia en el ámbito culinario, las almendras dulces se usan en repostería para elaborar turrones, mazapanes y otros dulces, también de ellas se obtiene la leche de almendras muy apropiada para regimenes alimenticios y aceite de almendras con propiedades laxantes, antiinflamatorias y cicatrizantes.